Moins de 70 Kcal la part et prête en 10 minutes : cette petite douceur est devenue mon gâteau du soir !

Moins de 70 kcal la part et prête en 10 minutes : cette petite douceur est devenue mon gâteau du soir !

Une envie de gâteau après le dîner ne demande pas forcément une pâtisserie riche en beurre et en sucre. Cette petite douceur au yaourt et au cacao se prépare avec quelques ingrédients, directement dans un saladier, puis cuit rapidement au micro-ondes. Sa texture est tendre, légèrement fondante au centre et bien chocolatée. Avec 6 petites parts, chacune reste sous la barre des 70 kcal environ, selon les produits utilisés. Une recette pratique lorsqu’on veut préparer un dessert gourmand sans allumer le four.

Informations pratiques

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 4 à 5 minutes

Temps total : environ 10 minutes

Portions : 6 petites parts

Difficulté : Très facile

Cuisson : micro-ondes

Moule : récipient rond de 15 à 16 cm compatible micro-ondes

Ingrédients

150 g de skyr nature

100 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

1 œuf moyen

40 g de farine

15 g de cacao en poudre non sucré

20 g d’érythritol ou autre édulcorant adapté à la cuisson

4 g de levure chimique

5 ml d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation

1. Préparez le moule. Choisissez un petit récipient d’environ 15 à 16 cm de diamètre, compatible avec le micro-ondes. Graissez-le très légèrement ou placez un morceau de papier cuisson adapté au fond.

2. Mélangez les ingrédients humides. Placez les 150 g de skyr, les 100 g de compote et l’œuf dans un saladier. Ajoutez la vanille puis fouettez pendant 30 secondes pour obtenir une préparation homogène.

3. Ajoutez les ingrédients secs. Incorporez les 40 g de farine, les 15 g de cacao, l’édulcorant, les 4 g de levure chimique et une pincée de sel.

4. Mélangez brièvement. Fouettez juste assez pour faire disparaître les principaux grumeaux. Évitez de travailler la pâte pendant plusieurs minutes : elle doit rester souple et relativement épaisse.

5. Versez dans le moule. Transférez immédiatement la pâte dans le récipient et égalisez doucement la surface.

6. Faites cuire. Placez au micro-ondes à environ 700 W pendant 3 minutes 30. Vérifiez le centre puis poursuivez par tranches de 20 à 30 secondes si nécessaire. Selon l’appareil et le diamètre du récipient, comptez généralement 4 à 5 minutes au total.

7. Vérifiez la texture. Le gâteau est prêt lorsque les bords sont pris et que le centre ne présente plus de pâte liquide. Il peut rester légèrement humide : il continuera à se raffermir pendant le repos.

8. Laissez reposer. Attendez 5 minutes avant de démouler ou de couper en six petites parts. Dégustez-le encore légèrement tiède ou placez-le au réfrigérateur pour obtenir une texture plus fondante.

Comment obtenir un gâteau moelleux sans beurre

La compote et le skyr sont les deux ingrédients clés.

La compote de pommes apporte de l’humidité à la pâte et permet ici de se passer de beurre ou d’huile. Choisissez-la sans sucres ajoutés afin de conserver une recette peu sucrée.

Le skyr donne également de l’humidité et apporte des protéines. Son acidité légère fonctionne particulièrement bien avec le cacao.

Le résultat n’est pas identique à celui d’un gâteau traditionnel riche en beurre : il est plus humide et légèrement plus dense, mais reste très agréable lorsqu’il n’est pas trop cuit.

Le véritable secret de la cuisson en 5 minutes

Au micro-ondes, quelques dizaines de secondes peuvent transformer un gâteau moelleux en gâteau caoutchouteux.

Évitez donc de programmer immédiatement une cuisson très longue.

Commencez par 3 minutes 30 à 700 W, observez le centre, puis ajoutez seulement 20 à 30 secondes à la fois.

La puissance réelle varie beaucoup selon les appareils. Lors du premier essai, surveillez particulièrement la fin de cuisson et notez le temps idéal pour votre micro-ondes.

Le gâteau doit être juste pris, jamais desséché.

Moins de 70 kcal par part : est-ce réaliste ?

Avec les quantités proposées, oui pour six petites portions, en utilisant notamment un skyr nature peu gras, une compote sans sucres ajoutés et un édulcorant quasiment sans calories.

Le total exact dépend cependant des produits choisis.

La farine, l’œuf et le cacao représentent une part importante de l’apport énergétique, tandis que remplacer le sucre traditionnel par un édulcorant permet de limiter le total.

Si vous devez obtenir une valeur précise, additionnez les calories indiquées sur chacun de vos emballages puis divisez le résultat par six. Le chiffre de 70 kcal doit rester une estimation, pas une valeur universelle.

Une version encore plus gourmande pour le soir

Vous pouvez servir une part avec 50 g de skyr nature et quelques framboises. Cela donne un contraste agréable entre le gâteau chocolaté et la garniture fraîche.

Pour intensifier le chocolat sans ajouter beaucoup d’ingrédients, mélangez 1 à 2 g de café soluble à la préparation. À cette dose, il renforce surtout le cacao.

Si vous ajoutez des pépites de chocolat, de la pâte à tartiner ou des noix, le gâteau sera évidemment plus calorique : pensez à recalculer la valeur par portion.

Erreurs à éviter

Cuire trop longtemps : c’est la principale cause d’un gâteau au micro-ondes sec ou élastique.

Utiliser un récipient trop petit : la pâte peut monter et déborder pendant la cuisson.

Ajouter beaucoup plus de cacao : il absorbe l’humidité et peut rendre la texture sèche.

Remplacer la compote par de la pomme crue sans adapter la recette : leur teneur en eau et leur comportement ne sont pas identiques.

Découper immédiatement : les cinq minutes de repos permettent au centre de terminer sa prise.

Pour aller plus loin

Pour une version vanille-citron, supprimez le cacao, utilisez 50 g de farine au total et ajoutez environ 3 g de zeste de citron finement râpé.

Pour un petit gâteau façon brownie, réduisez légèrement la cuisson afin de conserver un centre plus humide, tout en vous assurant que la préparation à base d’œuf est correctement cuite.

Vous pouvez également répartir la pâte dans plusieurs petits ramequins compatibles avec le micro-ondes. Leur cuisson sera plus rapide : commencez à vérifier après environ 1 minute 30.

Questions fréquentes

Peut-on le préparer sans édulcorant ?

Oui. La compote apporte déjà une légère douceur. Le résultat sera toutefois assez peu sucré, surtout avec le cacao non sucré.

Peut-on utiliser du yaourt grec ?

Oui. Remplacez le skyr par la même quantité de yaourt grec épais. La valeur calorique peut changer selon sa teneur en matières grasses.

Peut-on le cuire au four traditionnel ?

Oui. Faites-le cuire à 175 °C pendant environ 18 à 22 minutes, en commençant à vérifier le centre après 18 minutes.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui. Laissez-le refroidir puis conservez-le couvert au réfrigérateur à 4 °C ou moins pendant 2 à 3 jours. Pour une texture plus moelleuse, sortez votre part quelques minutes avant de la manger ou réchauffez-la très brièvement.