5 herbes aromatiques à installer maintenant pour en profiter cet automne

5 herbes aromatiques à installer maintenant pour en profiter cet automne

Septembre ne marque pas la fin du jardin aromatique. Au contraire, les températures plus douces et le retour d’une humidité régulière permettent encore d’installer plusieurs herbes capables de produire pendant l’automne. Persil, ciboulette, coriandre, thym et menthe supportent bien mieux la fraîcheur que le basilic et peuvent être cultivés en pleine terre comme en pot. L’essentiel est de choisir le bon emplacement, d’éviter les excès d’eau et d’adapter la plantation à chaque espèce.

1. Installez du persil pour des récoltes pendant plusieurs mois

Le persil apprécie les températures modérées et peut continuer à produire une bonne partie de l’automne. Pour obtenir des feuilles rapidement, le plus simple en septembre est d’installer un jeune plant plutôt que de repartir d’un semis.

Pour un plant, préparez un pot d’au moins 20 cm de diamètre, environ 3 à 4 litres de terreau potager et 500 ml d’eau pour le premier arrosage.

1. Choisissez une exposition lumineuse, avec soleil doux ou mi-ombre.

2. Installez le plant à la même profondeur que dans son godet.

3. Tassez légèrement la terre autour des racines.

4. Arrosez avec environ 500 ml d’eau, puis laissez l’excédent s’écouler.

5. Attendez 10 à 15 jours avant une première récolte importante afin de laisser les racines s’installer.

Maintenez ensuite le terreau légèrement humide, sans eau stagnante. Prélevez les tiges extérieures au ras de la base plutôt que quelques feuilles au sommet.

En pleine terre, espacez les plants d’environ 20 cm.

2. Semez de la coriandre pendant que les températures baissent

La coriandre monte rapidement en graines lorsqu’il fait très chaud. La fin de l’été et le début de l’automne offrent donc souvent de meilleures conditions pour obtenir de belles feuilles.

Dans une jardinière d’au moins 15 à 20 cm de profondeur, remplie de terreau potager drainant, tracez des sillons d’environ 1 cm de profondeur. Semez environ 1 graine tous les 2 à 3 cm, recouvrez légèrement puis arrosez avec 300 à 500 ml d’eau en pluie fine selon la taille du contenant.

Gardez le substrat humide pendant les 7 à 14 jours nécessaires à la levée. Une fois les plantules développées, éclaircissez pour conserver environ 8 à 10 cm entre les pieds.

Installez la coriandre au soleil doux ou à mi-ombre. Elle apprécie un sol frais mais déteste l’eau stagnante.

Vous pourrez généralement commencer à prélever quelques feuilles 4 à 6 semaines après le semis, selon les températures.

3. Plantez de la ciboulette pour des coupes régulières

La ciboulette est particulièrement intéressante à l’automne, car elle tolère bien la fraîcheur et peut rester en place plusieurs années.

Choisissez un pot de 20 cm minimum de diamètre ou plantez-la en pleine terre dans un sol souple et drainant. Mélangez environ 3 litres de terreau avec 500 ml de compost mûr pour une culture en pot.

Placez la motte au niveau du sol, tassez doucement puis apportez environ 500 ml d’eau après plantation.

Installez-la au soleil ou à la mi-ombre. Arrosez ensuite uniquement lorsque les 2 premiers centimètres de terre commencent à sécher.

Attendez environ 2 semaines avant une première coupe importante. Coupez les feuilles avec des ciseaux propres à 3 à 5 cm du sol : de nouvelles pousses apparaîtront progressivement.

Évitez de prélever plus d’un tiers à la moitié du feuillage en une seule fois sur une plante récemment installée.

4. Mettez du thym dans les endroits les plus ensoleillés

Le thym ne pousse pas aussi vite que le persil, mais septembre est une bonne période pour installer un plant dans de nombreuses régions, tant que le sol n’est pas détrempé et que les fortes gelées sont encore éloignées.

En pot, utilisez un contenant d’environ 20 cm de diamètre avec un trou de drainage. Préparez un mélange composé de 2 litres de terreau et 1 litre de sable grossier ou de matériau drainant adapté à la culture.

Installez le thym en plein soleil et arrosez avec environ 300 ml d’eau juste après plantation. Ensuite, laissez sécher plusieurs centimètres de terre avant d’arroser de nouveau.

Le thym supporte beaucoup mieux un manque d’eau temporaire qu’un sol constamment humide.

Vous pouvez prélever de petites extrémités de tiges après 2 à 3 semaines, sans retirer plus d’un tiers de la plante.

En pleine terre, évitez les zones argileuses restant gorgées d’eau pendant l’hiver.

5. Cultivez la menthe, mais gardez-la sous contrôle

La menthe apprécie la fraîcheur et continue souvent à produire de belles feuilles pendant l’automne. Son principal défaut est sa capacité à s’étendre rapidement.

Le plus simple est donc de la cultiver dans un pot d’au moins 25 cm de diamètre, contenant environ 5 litres de terreau riche et drainant.

Installez le plant à mi-ombre ou au soleil doux, puis apportez environ 700 ml d’eau après plantation. Par la suite, maintenez le substrat légèrement humide sans laisser d’eau dans la soucoupe.

Après 10 à 15 jours, vous pouvez commencer à couper les extrémités des tiges au-dessus d’une paire de feuilles. Cette taille favorise la ramification et permet d’obtenir une plante plus fournie.

Évitez de planter directement une menthe vigoureuse au milieu d’un petit massif d’aromatiques : ses tiges souterraines peuvent rapidement coloniser l’espace voisin.

Erreurs à éviter

Planter toutes les aromatiques dans le même type de sol. Le persil et la menthe apprécient davantage d’humidité que le thym, qui exige un drainage beaucoup plus important.

Arroser automatiquement tous les jours. En automne, l’évaporation diminue. Un excès d’eau peut favoriser le pourrissement des racines.

Continuer à semer du basilic comme en été. Cette plante aime la chaleur et décline rapidement lorsque les nuits deviennent fraîches.

Récolter massivement juste après plantation. Laissez aux jeunes plants au moins 10 à 15 jours pour s’enraciner correctement.

Laisser de l’eau dans les soucoupes. Videz-les après l’arrosage, surtout pour le thym et les autres espèces sensibles à l’humidité stagnante.

Pour aller plus loin

Sur un balcon, rapprochez progressivement les pots d’un mur abrité lorsque les nuits deviennent froides.

Dans les régions fraîches, protégez persil et coriandre avec un voile léger lorsque les premières gelées sont annoncées.

Pour prolonger les récoltes, installez plusieurs petits pots à quelques semaines d’intervalle plutôt qu’un seul gros semis.

Questions fréquentes

Quelle aromatique pousse le plus vite en automne ?

La coriandre et le persil peuvent fournir rapidement des feuilles lorsque les températures restent douces.

Peut-on laisser ces plantes dehors tout l’hiver ?

Le thym et la ciboulette résistent généralement bien au froid. La menthe aussi, même si son feuillage peut disparaître temporairement. La résistance du persil et de la coriandre dépend davantage du climat.

Faut-il ajouter de l’engrais après plantation ?

Pas immédiatement si vous utilisez un terreau récent ou du compost mûr. Attendez au moins 4 à 6 semaines avant d’envisager un apport léger.

Peut-on mettre toutes ces aromatiques dans une seule jardinière ?

Mieux vaut séparer le thym des plantes qui aiment un sol plus frais. Menthe, persil et ciboulette demandent davantage d’humidité que le thym.