Le secret d’un gâteau au yaourt avec seulement 3 ingrédients

Le secret d’un gâteau au yaourt avec seulement 3 ingrédients

Avec seulement trois ingrédients, il est possible de préparer un gâteau étonnamment moelleux, parfait pour un goûter improvisé ou un dessert léger. Le yaourt apporte l’humidité, les œufs donnent de la structure et la préparation pour gâteau à levure incorporée assure une belle montée à la cuisson. Cette recette est idéale pour les débutants comme pour les cuisiniers pressés. En respectant les proportions et le temps de cuisson, vous obtiendrez un gâteau à la mie tendre, légèrement doré et facile à partager.

Informations pratiques

– Préparation : 10 minutes

– Repos : 10 minutes

– Cuisson : 35 minutes

– Temps total : 55 minutes

– Portions : 8 personnes

– Difficulté : Très facile

– Taille du moule : Moule rond de 22 cm de diamètre

Ingrédients

– 1 yaourt nature (125 g)

– 3 œufs moyens

– 1 sachet de préparation pour gâteau nature avec levure incorporée (environ 350 g)

Préparation

1. Préchauffez le four. Réglez le four à 170 °C en chaleur tournante ou 180 °C en chaleur traditionnelle. Chemisez un moule rond de 22 cm avec du papier cuisson ou graissez-le légèrement.

2. Mélangez les ingrédients. Versez le yaourt dans un grand saladier. Ajoutez les œufs puis fouettez pendant 1 minute jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite progressivement la préparation pour gâteau avec levure incorporée en mélangeant juste assez pour faire disparaître les éventuels grumeaux.

3. Laissez reposer la pâte. Versez la pâte dans le moule et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante. Ce court repos permet aux ingrédients de bien s’hydrater et favorise une cuisson plus régulière.

4. Faites cuire. Enfournez pendant 35 minutes sur la grille du milieu. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien gonflé, doré et que la pointe d’un couteau insérée au centre ressort propre ou avec quelques miettes sèches.

5. Laissez refroidir. Sortez le gâteau du four, laissez-le reposer 10 minutes dans son moule, puis démoulez-le sur une grille. Attendez qu’il soit tiède avant de le découper afin de préserver son moelleux.

Conseils pour réussir la recette

– Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une pâte plus homogène.

– Mélangez la pâte juste le temps nécessaire afin de conserver une mie légère.

– Respectez la température du four pour éviter que le dessus ne colore trop vite.

– Vérifiez la cuisson dès les dernières minutes, car elle peut varier selon les fours.

– Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Variantes et substitutions

– Remplacez le yaourt nature par un yaourt grec de 125 g pour une texture encore plus fondante.

– Utilisez une préparation pour gâteau à la vanille si vous souhaitez un parfum plus marqué.

– Réalisez des muffins en répartissant la pâte dans 12 empreintes : réduisez la cuisson à 18 à 22 minutes.

– Faites cuire la pâte dans un moule à cake de 25 × 10 cm en prolongeant la cuisson de 5 à 10 minutes.

Conservation

Le gâteau se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. En période chaude, placez-le au réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois, entier ou en parts. Après décongélation, réchauffez-le 5 à 8 minutes à 150 °C pour lui redonner tout son moelleux.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un yaourt allégé ?

Oui. Le gâteau sera légèrement moins fondant, mais la recette reste équilibrée et la cuisson ne change pas.

Pourquoi mon gâteau est-il retombé ?

Cela peut être dû à une ouverture du four pendant la cuisson ou à un temps de cuisson insuffisant. Attendez la fin de la cuisson avant d’ouvrir la porte du four.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de la cuire immédiatement afin que la levure incorporée à la préparation conserve toute son efficacité.

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?

Le dessus doit être uniformément doré et légèrement ferme sous la pression du doigt. La lame d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre.