Votre planche semble propre mais sent toujours l’ail ou l’oignon ? La relaver ne suffit pas toujours

Votre planche semble propre mais sent toujours l’ail ou l’oignon ? La relaver ne suffit pas toujours

Une planche à découper peut paraître parfaitement propre tout en conservant une forte odeur d’ail ou d’oignon. Ces aliments libèrent des composés odorants qui peuvent rester dans les petites irrégularités de la surface, surtout sur le bois et certains plastiques marqués par les couteaux. Multiplier les lavages avec beaucoup de liquide vaisselle n’est pas forcément la solution. Un nettoyage adapté au matériau, suivi d’un séchage complet, donne de meilleurs résultats.

Commencez par un nettoyage immédiat à l’eau chaude et au liquide vaisselle

Avant de chercher à neutraliser l’odeur, il faut retirer correctement les résidus alimentaires et gras. Cette méthode convient aux planches en plastique et, avec quelques précautions, au bois.

Matériel nécessaire :

500 ml d’eau chaude, mais non bouillante ;

1 cuillère à café de liquide vaisselle ;

1 éponge propre ou une brosse douce ;

1 chiffon propre et sec.

Étapes :

1. Retirez les morceaux d’ail ou d’oignon immédiatement après utilisation.

2. Mélangez le liquide vaisselle avec l’eau chaude. Frottez les deux faces et les bords pendant environ 1 minute, en insistant sur les rainures laissées par les couteaux.

3. Rincez soigneusement. Sur une planche en bois, évitez de la laisser tremper : l’immersion prolongée favorise gonflement, déformation et fissures.

4. Essuyez immédiatement, puis placez la planche verticalement dans un endroit ventilé jusqu’à séchage complet.

L’odeur doit déjà diminuer nettement. Le liquide vaisselle élimine les résidus gras qui retiennent une partie des molécules odorantes, tandis que le séchage à l’air évite que l’humidité ne reste emprisonnée.

Utilisez du bicarbonate pour une odeur persistante

Si une planche propre et sèche sent encore l’oignon ou l’ail, le bicarbonate de sodium peut compléter le lavage. Il est particulièrement pratique sur le plastique et peut être employé ponctuellement sur une planche en bois non fragile.

Mélangez 2 cuillères à soupe de bicarbonate avec 1 cuillère à soupe d’eau afin d’obtenir une pâte souple. Étalez une couche fine sur la zone odorante et laissez agir 10 à 15 minutes. Frottez ensuite doucement avec une éponge humide pendant 30 secondes, rincez soigneusement et séchez.

Le bicarbonate aide à décrocher certains résidus et à réduire les odeurs sans parfum qui les masquerait simplement. N’utilisez cependant pas une poudre sèche en frottant vigoureusement sur une surface brillante ou délicate : son action légèrement abrasive pourrait la ternir.

Le citron peut aider, mais pas sur toutes les planches

Pour une planche en plastique résistante ou en bois brut destiné à cet usage, le citron peut être intéressant contre une odeur tenace. Pressez 1 cuillère à soupe, soit environ 15 ml, de jus de citron frais et répartissez-la sur la surface préalablement lavée.

Laissez agir seulement 3 à 5 minutes, puis rincez abondamment à l’eau et séchez immédiatement. Son acidité et son parfum permettent notamment d’atténuer certaines odeurs alimentaires.

Cette méthode ne doit cependant pas devenir un traitement systématique du bois. Une exposition répétée à un produit acide peut modifier son aspect ou sa finition. Évitez également le citron sur le marbre, la pierre calcaire et toute planche comportant un revêtement dont le fabricant déconseille les acides. Ne mélangez jamais citron ou vinaigre avec de l’eau de Javel.

Le séchage est aussi important que le lavage

Une erreur courante consiste à laver soigneusement la planche puis à la poser encore humide, bien à plat sur le plan de travail. La face inférieure sèche alors très lentement et peut développer une odeur de renfermé qui se mélange aux odeurs alimentaires.

Après chaque lavage, essuyez la planche avec un torchon propre, puis faites-la sécher debout pendant plusieurs heures, avec de l’air circulant sur les deux faces. Attendez qu’elle soit parfaitement sèche avant de la ranger.

Pour le bois, cette habitude limite également les variations d’humidité susceptibles de favoriser les déformations. Une planche qui présente une odeur franchement moisie, des zones molles ou des fissures profondes difficiles à nettoyer mérite d’être remplacée plutôt que simplement désodorisée.

Erreurs à éviter

Laisser tremper une planche en bois pendant 20 ou 30 minutes : elle peut absorber de l’eau, gonfler puis se fissurer pendant le séchage.

Utiliser systématiquement de l’eau de Javel concentrée : ce n’est pas nécessaire pour une simple odeur et une mauvaise dilution peut être irritante ou endommager certains matériaux.

Mélanger vinaigre, citron et eau de Javel : un acide mélangé à de l’eau de Javel peut libérer un gaz toxique.

Ranger la planche encore humide : l’humidité persistante favorise les odeurs désagréables et dégrade progressivement certains matériaux.

Frotter très fort avec du bicarbonate : sur une finition sensible, cette abrasion peut laisser une zone terne.

Pour aller plus loin

Réservez si possible une planche aux aliments très odorants comme l’ail et l’oignon, et une autre aux fruits ou au pain.

Remplacez les planches en plastique profondément entaillées lorsqu’elles deviennent difficiles à nettoyer correctement.

Sur une planche en bois, respectez les recommandations du fabricant concernant l’huilage : toutes les huiles alimentaires ne conviennent pas à l’entretien durable du bois.

Questions fréquentes

Peut-on simplement frotter la planche avec un demi-citron ?

Oui, sur certaines planches compatibles. Frottez doucement pendant 30 secondes, laissez agir au maximum 5 minutes, puis rincez et séchez. Évitez cette méthode sur une finition sensible aux acides.

Le bicarbonate désinfecte-t-il la planche ?

Il ne faut pas le considérer comme un désinfectant fiable. Ici, il sert surtout au nettoyage et à la réduction des odeurs persistantes.

Peut-on mettre une planche en plastique au lave-vaisselle ?

Uniquement si le fabricant l’autorise. La température élevée peut déformer certains plastiques.

Comment savoir si la planche doit être remplacée ?

Des fissures profondes, des rainures impossibles à nettoyer, une déformation importante ou une odeur anormale qui persiste malgré un nettoyage et un séchage complets sont de bonnes raisons de la remplacer.