Vous utilisez votre micro-ondes uniquement pour réchauffer les plats ? Attendez de découvrir tout ce qu’il peut faire d’autre

Vous utilisez votre micro-ondes uniquement pour réchauffer les plats ? Attendez de découvrir tout ce qu’il peut faire d’autre

Le micro-ondes sert souvent à réchauffer un café ou les restes du dîner, alors qu’il peut aussi simplifier plusieurs préparations du quotidien. Cuire des légumes, préparer une pomme de terre, faire fondre du chocolat ou ramollir certains ingrédients : bien utilisé, il évite parfois de sortir une casserole ou d’allumer le four. Tout repose toutefois sur trois règles : employer un récipient compatible, ne jamais fermer hermétiquement un contenant et adapter le temps à la puissance de l’appareil. Voici cinq usages simples à essayer.

1. Cuire rapidement des légumes à la vapeur

Le micro-ondes est particulièrement pratique pour les légumes contenant naturellement beaucoup d’eau.

Pour 300 g de brocoli, courgettes, carottes en rondelles ou haricots verts, placez les morceaux dans un récipient compatible avec :

– 30 ml d’eau ;

– un couvercle spécial micro-ondes posé sans fermeture hermétique.

Faites cuire à 700 à 800 W pendant 3 à 5 minutes, selon le légume et la taille des morceaux.

Laissez reposer 1 minute avant d’ouvrir, en éloignant le visage : la vapeur peut être très chaude.

Pour les carottes épaisses, ajoutez éventuellement 1 à 2 minutes.

Le résultat attendu est un légume tendre mais encore légèrement ferme. Commencez toujours par un temps court : il est facile d’ajouter 30 secondes, beaucoup moins de récupérer un légume trop cuit.

L’assaisonnement peut être ajouté après cuisson pour mieux contrôler la texture.

2. Préparer une pomme de terre en quelques minutes

Une pomme de terre peut cuire entièrement au micro-ondes sans passer par une casserole.

Choisissez une pomme de terre d’environ 200 à 250 g, lavez-la soigneusement et piquez sa peau 5 à 6 fois avec une fourchette afin que la vapeur puisse s’échapper.

Posez-la sur une assiette adaptée.

Faites cuire environ :

– 4 minutes à 800 W ;

– retournez-la ;

– poursuivez 2 à 4 minutes.

Testez le centre avec la pointe d’un couteau. Elle doit pénétrer facilement.

Laissez ensuite reposer 2 minutes avant de l’ouvrir.

Pour deux pommes de terre, augmentez le temps progressivement plutôt que de le doubler automatiquement.

Ne faites jamais cuire une pomme de terre entière sans la percer : la vapeur accumulée à l’intérieur peut provoquer son éclatement.

Vous pouvez ensuite la garnir de fromage, yaourt, herbes ou légumes pour obtenir un repas rapide.

3. Faire fondre du chocolat sans le brûler

Le micro-ondes est également très pratique pour le chocolat, à condition de travailler par courtes séquences.

Coupez 100 g de chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol parfaitement sec.

Chauffez à 500 ou 600 W pendant 30 secondes, remuez soigneusement, puis recommencez par séquences de 15 à 20 secondes.

Pour 100 g de chocolat, 1 à 2 minutes au total suffisent généralement.

Arrêtez lorsque quelques petits morceaux restent encore visibles. Continuez simplement à remuer : la chaleur du bol terminera la fonte.

Cette technique limite le risque de surchauffe, qui peut rendre le chocolat granuleux ou le faire brûler.

Pour le beurre, procédez de la même manière : coupez 100 g en cubes, puis chauffez environ 20 secondes à 500 W, en ajoutant ensuite des séquences de 10 secondes.

Évitez les longues cuissons à pleine puissance.

4. Ramollir facilement certains ingrédients

Vous avez oublié de sortir le beurre du réfrigérateur ? Le micro-ondes peut dépanner, mais il faut utiliser une puissance faible.

Pour 100 g de beurre froid, placez-le sur une assiette et chauffez 5 secondes à 300 ou 400 W. Tournez-le puis répétez si nécessaire.

L’objectif est de le ramollir, pas de le liquéfier.

Un citron ou une orange peut également être légèrement tiédi avant d’être pressé. Placez le fruit entier au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes à environ 600 W, puis roulez-le doucement sous la paume de la main.

Le fruit devient plus souple et peut être plus facile à presser.

Laissez-le tiédir quelques secondes avant de le couper.

Ne chauffez pas un fruit pendant plusieurs minutes : l’intérieur peut devenir beaucoup plus chaud que la peau ne le laisse penser.

Cette astuce convient surtout lorsque le fruit sort directement du réfrigérateur.

5. Préparer un œuf brouillé express, mais jamais dans sa coquille

Le micro-ondes peut cuire un œuf, mais jamais entier dans sa coquille : la pression de vapeur peut provoquer une explosion, parfois même après la cuisson.

Pour préparer des œufs brouillés, cassez 2 œufs dans un bol compatible.

Ajoutez :

– 15 ml de lait ou d’eau, facultatif ;

– une pincée de sel après cuisson si vous préférez éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.

Battez à la fourchette.

Faites cuire à 700 W pendant 30 secondes, mélangez, puis poursuivez par séquences de 15 à 20 secondes jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Comptez généralement 1 à 1 minute 30.

Laissez reposer 30 secondes avant de manger : la cuisson continue légèrement avec la chaleur résiduelle.

Erreurs à éviter

Utiliser un récipient métallique. Employez uniquement de la vaisselle explicitement compatible avec le micro-ondes.

Fermer hermétiquement un contenant. La vapeur doit toujours pouvoir s’échapper.

Faire chauffer un œuf dans sa coquille. Il peut éclater violemment.

Chauffer de l’eau très longtemps sans interruption. Une eau surchauffée peut bouillir brutalement lorsqu’on déplace le récipient ou qu’on y ajoute quelque chose.

Lancer systématiquement la puissance maximale. Pour le chocolat, le beurre ou les aliments délicats, une puissance moyenne donne souvent un meilleur résultat.

Pour aller plus loin

Utilisez un couvercle spécial micro-ondes pour limiter les projections tout en laissant passer la vapeur.

Tournez ou mélangez les aliments à mi-cuisson lorsque votre appareil ne possède pas de plateau tournant.

Pour chaque nouvelle préparation, commencez par le temps le plus court puis ajustez par tranches de 15 à 30 secondes.

Questions fréquentes

Peut-on réellement cuisiner au micro-ondes ?

Oui. Il peut cuire de nombreux légumes, pommes de terre, œufs battus et autres préparations, pas seulement les réchauffer.

Tous les plastiques peuvent-ils aller au micro-ondes ?

Non. Utilisez uniquement les récipients explicitement marqués comme compatibles.

Pourquoi faut-il laisser reposer les aliments après cuisson ?

La chaleur continue à se répartir pendant quelques instants, ce qui homogénéise la cuisson et réduit le risque de zones extrêmement chaudes.

Peut-on mettre du papier aluminium dans le micro-ondes ?

Par défaut, évitez-le. Certains appareils prévoient des usages très précis dans leur notice, mais n’improvisez jamais avec du métal.